- Обработка напитков
- Полимерное сырье
- Химическое сырье
- Прочие направления
- Нет категорий
Кислотопонижение
Кислотопонижение, процесс снижения кислотности сусла или вина. Основными компонентами, определяющими кислотность сусла или вина, являются в основном винная, яблочная и лимонная кислоты.
Повышенное содержание яблочной кислоты в сусле и вине вызывает резкое ощущение во вкусе, называемое „зеленой кислотностью". Кислотопонижение предусматривает, в первую очередь, снижение содержания яблочной и частично винной кислот. Для кислотопонижения используют различные методы.
Продукт | ТИ * | ПБ * |
SIHA Бикарбонат калия | ||
SIHA Винный мел специальный | ||
SIHADEX |
*ТИ - Техническая информация / *ПБ - Паспорт безопасности