• Химическое сырье
  • Прочие направления

Кислотопонижение

Кислотопонижение, процесс снижения кислотности сусла или вина. Основными компонентами, определяющими кислотность сусла или вина, являются в основном винная, яблочная и лимонная кислоты.

Повышенное содержание яблочной кислоты в сусле и вине вызывает резкое ощущение во вкусе, называемое „зеленой кислотностью". Кислотопонижение предусматривает, в первую очередь, снижение содержания яблочной и частично винной кислот. Для кислотопонижения используют различные методы.

ПродуктТИ *ПБ *
SIHA Бикарбонат калия
SIHA Винный мел специальный
SIHADEX
*ТИ - Техническая информация / *ПБ - Паспорт безопасности