Дрожжи ConFerm Rouge дают типично красные и фруктовые вина с особо стойким цветом. Благодаря интенсивной селекции удалось добиться успеха в значительном снижении адсорбции цвета во время брожения. Эта положительная характеристика дрожжей – сохранение цвета красных вин – постоянно развивается и закрепляется в процессе селекции. Дальнейшей целью селекции являлась активность и стойкость брожения.

Дрожжи ConFerm Uni V демонстрируют благоприятное протекание брожения с высокой степенью выбраживания. Происходит подавление диких дрожжей и нежелательных бактерий. Дрожжи ConFerm Uni V не производят нежелательных побочных продуктов брожения.

Селекционированный для ConFerm White штамм дрожжей дает фруктовые сочные вина. Он отличается чистым обменом веществ и почти не производит нежелательных побочных продуктов брожения. Таким образом, исключаются посторонние, обусловленные брожением, тона, влияющие на вкусовые качества продукта. Характер вина проявляется чистым букетом, присущим региону и сорту.

Продукт	ТИ *	ПБ *
ConFerm Rouge
ConFerm Uni V
ConFerm White

*ТИ - Техническая информация / *ПБ - Паспорт безопасности